Risoto de limão siciliano

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Ingredientes:

1 xícara de (chá) de arroz arbóreo

3 colheres de (sopa) de azeite

1/2 cebola ralada

1 cálice de vinho branco seco

800ml de água fervente

1 cubo de caldo de galinha

Suco de 1 limão siciliano

1 Colher de (café) de raspas de limão siciliano

1 colher de (sopa) de margarina

2 colheres de (sopa) de requeijão

Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto.

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Modo de preparo:

Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve. Frite a cebola no azeite até murchar, acrescente o arroz e frite-o até que fique esbranquiçado, coloque o cálice de vinho e mexa até reduzir o líquido. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá mexendo de vez em quando para que não grude. Ao final, com o arroz já em ponto al dente, acescente a margarina, o requeijão, o suco e as raspas do limão. Finalize com sal, pimenta do reino e a noz moscada.

Rendimento: 2 porções.

#ficaadica: o risoto de limão siciliano é um ótimo acompanhamento de peixes grelhados ou assados.

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Espero que tenham gostado meninas! Se você fizer a receitinha e for tirar aquela foto marota rs para o Instagram e/ou Facebook, me marque para eu curtir e comentar… Combinado? 🙂

Bjim,

Deh Ribeiro

 

 

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Risoto Pomodoro

Risoto Pomodoro

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite

1 tablete de caldo de carne

1 xícara de chá de arroz arbóreo

3 tomates grandes

1 colher de chá de açafrão

½ cálice de vinho tinto

½ cebola ralada

1 dente de alho espremido

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os tomates em água fervente por 2 min e depois em seguida em água gelada, esse processo facilita na remoção da casca, em seguida retire as sementes e pique-os, reserve.

Em uma frigideira acrescente metade do azeite e frite o alho e a cebola, acrescente os tomates, o açafrão e as azeitonas e deixe cozinhar até murchar. Em outra panela acrescente o restante do azeite e frite o arroz. Misture os tomates com o arroz e aos poucos vá acrescentando o caldo de carne já dissolvido em 1 litro de agua fervente. Quando o arroz já estiver cozido, acrescente a noz moscada, a pimenta no reino e o sal caso necessário.

Dica: se você quiser um risoto mais cremoso acrescente dois tabletes de queijo processado, tipo Polenguinho, Presidente e etc..